Gårdagens middag var en god moussaka med grekisk sallad. Det är nog min favorit av grekiska maträtter och den här blev näääästan lika god som på en taverna i Grekland :)

Moussaka 4-5 portioner
2 auberginer
500 gram köttfärs (lammfärs i originalet men vi hade blandfärs)
2 gula lökar
150 gram tomatpuré
Salt & Peppar
2 dl riven ost
1 ägg
2 dl grädde
1 vitlöksklyfta

Sätt ugnen på 175 grader. Skär auberginen i skivor, stek i olja. Hacka löken. Fräs lök och köttfärs i omgångar. Blanda i tomatpurén i köttfärsen och löken. Salta och peppra. Smörj en ugnsform med smör. Varva aubergine, köttfärsröra och ost. Blanda ägg, grädde och vitlök. Häll överst i formen. Grädda i ca 45 minuter i ugnen.

Min middagstallrik idag

Det här är en riktigt bra fiskrätt tycker jag! Perfekt när man vill äta lax men har tröttnat lite på vanlig filé i ugn.

Laxburgare 2 personer
2 laxfiléer
0,5-1 st uppvispat ägg
0,5 gul lök, hackad
salt & peppar
Skär laxfiléerna i mindre bitar och lägg alla ingredienser i en mixer alt. bägare för stavmixer. Mixa till en slät smet. Ha i så mycket ägg att smeten blir smidig. Forma till två burgare och stek i smör några minuter på varje sida.

Räkröra
1 dl creme fraiche
0,5 dl majonäs
0,5 st finhackad rödlök
Räkor efter tycke och smak
Salt & peppar
Blanda ihop.

Vi åt burgaren med avokado, räkröra och sallad. Jättegott! Lite lime till passar också bra :)

Frukost: GI-plättar med kesella och blåbär

Lunch: Wrap med tacofärs, avokado, fetaost, creme fraiche, ruccolla, tomat, paprika och rödlök

Mellanmål: Ett kokt ägg med majonäs

Middag: Moussaka och sallad

Kommentar:
Sen frukost/brunch och sedan lunch efter promenaden. Inget mellanmål behövdes på förmiddagen. Mycket god Moussaka till middag som jag lägger upp receptet på imorgon!

 

Så här såg det ut på vår köksbänk för någon timma sedan. En av sambons absoluta favoriträtter, själv tycker jag att det är okej men inte så mycket mer. Jag gillar i vanliga fall inte tortilla-bröd utan äter helst med nachochips eller helt utan något brödigt. Idag testade vi Santa Marias "Whole wheat tortilla". Inte vet jag om den är bättre rent näringsmässigt än vanliga tortillas, men väldigt mycket godare!

 

 

Nu skall jag lägga mig i soffan och titta på "På spåret" följt av "Skavlan".

Trevlig fredagskväll mina fina läsare!

Frukost: Kesella, yoghurt, pecannötter, blåbär, solroskärnor & linfrö.

Lunch: Indiska köttbullar och avokado

Mellanmål: Ett ägg med majonäs

Middag: Tacos

Kvällsfika: Popcorn

Kommentar
Det var länge sen jag åt popcorn och det var verkligen gott! :) Jag unnar mig det och hoppas att magen inte spökar.

Kesella och yoghurt med olika frön, nötter och bär i har blivit min frukostfavorit!


Idag serverar jag med linfrö, solroskärnor, pecannötter och blåbär. Vad har du ätit till frukost idag?

Frukost: Kesella, yoghurt, varma blåbär, solroskärnor, linfrön. Stekt ägg på mitt nya favoritbröd Rågstyrka som många bloggare testat och tipsat om! Och mina vitaminer/tillskott såklart.



Lunch: En mycket god tonfisksallad direkt efter träning.



Mellis: Proteindrink på språng

Middag: Indiska köttbullar

Kommentar:
Började plugga ganska tidigt på morgon och drack då bara en kopp te. Frukost blev jag sugen på först vid 9 och sen åt jag aldrig något mellanmål innan jag åkte till gymmet strax innan 12. Direkt efteråt åt jag lunch och sen ett litet mellis på eftermiddagen i bilen till min föräldrar.

Så här ser det ut hemma hos oss just nu, jag lagar indiska köttbullar. Det luktar ljuvligt av alla kryddor!

Gårdagens matdag

Frukost: Avokado, keso, ägg

Mellis: Keso, yoghurt, hallon

Lunch: Spenatsoppa

Middag: Matvete, sparris, bacon,

Kommentar:
Vid middagsdax stod vi både jag och sambon och tittade in i kylen. Ingenting hade vi som kunde bli en bra middag! I vanliga fall har vi en välkylld kyl/frys med mycket bra råvaraor men det är som att vi inte riktigt fattat att vi har kommit hem efter jul/nyår/skidsemester. Så igår fick vi ta det som fanns, jag åt alltså något typ av ihopkok och sambon stekte fryst pyttipanna. Mätta och glada åkte vi sedan till mataffären och handlade flera stora kassar med gott och nyttigt!

Idag på förmiddagen åt jag mellanmål. Jag är nästan stolt över mig själv, om det nu är något att vara stolt över.
Keso blandat med naturell yoghurt och varma hallon :) Mums!

Precis hemkommen efter en grymt bra träff med min mentor, en man som arbetat länge inom mitt arbetsfält och som jag träffar då och då för att bolla tankar om utbildningen och andra arbetsrelaterade frågor med. Härligt att ha!

Nu - gymmet!

Frukost: 2 kokta ägg, knäckemacka med ost, kalkon & paprika, kesella och yoghurt med nötter, linfrön och gojibär

Lunch: Köttfärssås, 1/2 avokado, tomat med havssalt och olivolja (SÅ gott tillbehör till allt..)

Mellanmål innan träning: Keso med kardemumma (ny favvo!) och lite nötter

Middag: Kyckling med matvete, sallad och kall sås

Kvällsfika: En kopp te och några nötter planerar jag att ta framför handbollsmatchen ikväll

Kommentar:
Mellanmål på eftermiddagen är ett framsteg så gott som något! Frukosten var stadig och jag höll mig verkligen mätt läääänge.

Min frukosttallrik

Överraska mig! sa jag när sambon frågade vad han skulle göra för middag på kycklingfiléerna som låg i kylskåpet. Sedan åkte jag på träning med löftet om att få mat när jag kom hem.

Denna goda sås serverades tillsammans med stekt kyckling, sallad och matvete. MUMS säger jag!
2 dl lätt creme fraiche
1 tomater
0,5-1 röd lök (beroende på storlek och smak)
2 matskedar sweet chili sås
salt & peppar

Gott, snabbt och nytt! Det gillar jag :)

Frukost: 1/2 avokado med lite keso, naturell yoghurt (3 %) med en klick kesella, nötter, linfrö och gojibär.

Lunch: Äggröra (2 ägg) och bacon, grönsaker.

Middag: Köttfärssås, broccolli och blomkål.

Efter träning: Proteindrink

Kommentar:
Som ni ser, inga mellanmål :( Idag har jag inte varit hungrig eller sugen, förrän jag börjat laga mat, då blev jag VRÅLhungrig direkt. Skärpning med mellanmål alltså, igen...!
Lunchen var tvungen att gå snabbt då jag hade tajt mellan två föreläsningar (tur att jag bara har några 100 meter till skolan och hinner springa hem, matlåda är jag dålig på). Egentligen inte världens bästa lunch, men absolut bättre än ingenting!

Kylskåpet är fortfarande inte så välfyllt som det brukar. Igårkväll gick vi till den lilla mataffären som ligger nära oss, men nästan allting var slut. Framförallt grönsaker. En torr och dassig salladskruka fanns det kvar, inte ruccolla, inte babyspenat - ingenting. Men vi fick i alla fall tag i lite frukostmat. Dagens middag blev en tallrik med lite olika goda saker, även om jag saknade min favorit ruccollan :)

Idag när jag sprang in på Bokia för att byta min Låna&Läs-bok fick jag se ett stort ställ med olika böcker med hälsotema. Jag kikade lite snabbt och hittade flera intressanta titlar, både om träning, kost och "annat" välbefinnande. Ett litet inköp blev det, kanske skall jag provlaga något ikväll?

Lättlagad GI - Ola Lauritzon

 

Hoppas på många bra recept - återkommer med recension!

 

Jag älskar kokböcker! Kan ligga i sängen på kvällarna och bläddra och bli hungrig :)

Nu vill jag ha era bästa tips på kokböcker som är fullproppade med härliga, och gärna nyttiga, recept. De flesta kokböcker jag har är för lite festligare (och onyttigare) tillfällen, så nu behöver jag fylla på förrådet för att inte tappa inspirationen att äta riktigt nyttigt i vår.

 

Till vänster: En klassiker som väl nästan alla har i sitt hem? Till höger: En kokbok som jag är sugen på att köpa, "Familjens hälsokokbok". Någon som har den?

 

Det här är mitt första tidsinställda blogginlägg och jag hoppas verkligen att det fungerar :)

Det här med kosttillskott i olika former är verkligen en djungel! Jag önskar att det gick att få i sig allt man behövde via maten.. Vi som tränar mycket måste få i oss extra mycket av diverse vitaminer och mineraler. Jag har Mitt Val Sport och tar en tablett varje morgon. Jag har ju tidigare skrivit om att jag har svårt att få i mig så mycket fisk som man rekommenderar för att tillgodose behovet av Omega 3. På olika sidor på internet och i olika sidor har jag också läst om positiva effekter vi som tränar mycket kan få av extra mycket sådana fettsyror, så därför äter jag omega3-tillskott varje dag.

Proteinpulver har jag hemma och jag dricker alltid en shake efter träning. Skall bli bättre på att äta proteinrika mellanmål och då kanske jag inte behöver dricka proteinshakes lika ofta. Det finns ju massa olika teorier om hur mycket protein man skall få i sig varje dag, men runt 2 gram/kilo kroppsvikt är nog det vanligaste jag läst. Det innebär alltså strax över 120 gram per dag för mig, och det är verkligen inte lätt tycker jag.

Äter du några tillskott? Varför/varför inte? Vilka?

Både frukost och mellanmål är sådant som jag måste blir bättre på att äta. Frukost äter jag visserligen alltid, men jag tycker att det är svårt att äta ordentligt så att jag står mig hela förmiddagen. Ett av mina mål för 2011 alltså! För att jag skall kunna "kolla" mig själv och se om jag blir bättre på det eller inte, kommer jag att skriva upp mina matdagar. Kanske inte alla dagar, men så ofta jag kan! Blunda om det är ointressant :) Kanske kan det ge inspiration till någon.

Frukost: 1 rågstyrka med kalkon och kokt ägg.
Egentligen för lite. Borde äta mer frukost men imorse var jag uppe tidigt och då är det svårt...

Mellanmål efter träning: Proteinshake

Lunch: Kyckling, matvete och sallad

Mellanmål: Kokt ägg på knäckemacka

Middag: Fetaostbiffar med broccolli, yoghurtsås och tomat

Kvällsmål: Lite nötter, kesella med varma hallon.

Kommentar:
För lite frukost, men jag gick som sagt upp tidigt och åkte och tränade ganska snart efter frukosten. Efter det drack jag en proteinshake. Jag kände mig i alla fall inte hungrig innan lunch! Är nöjd med att jag åt mellanmål på eftermiddagen och ett litet kvällsmål. Det är ett av mina mål för 2011. Försöker tänka på att äta flera olika färger på grönsakerna vid varje mål, detta för att få i mig olika sorters antioxidanter. Har hört att tre färger är optimalt, men det är svårt tycker jag! Rött och grönt är lätt, men fler färger är svårt. Hur som helst! En helt okej matdag :)

 

Fetaostbiffar:
400 gram köttfärs
200 gram fetaost skuren i kuber
1 liten vitlöksklyfta
olivolja
salt & peppar

Blanda alla ingredienser och forma till biffar. Stek och ät med tzatziki (fast idag skippade vi gurkan som var slut här hemma) och valfritt tillbehör.