Min middagstallrik idag

Det här är en riktigt bra fiskrätt tycker jag! Perfekt när man vill äta lax men har tröttnat lite på vanlig filé i ugn.

Laxburgare 2 personer
2 laxfiléer
0,5-1 st uppvispat ägg
0,5 gul lök, hackad
salt & peppar
Skär laxfiléerna i mindre bitar och lägg alla ingredienser i en mixer alt. bägare för stavmixer. Mixa till en slät smet. Ha i så mycket ägg att smeten blir smidig. Forma till två burgare och stek i smör några minuter på varje sida.

Räkröra
1 dl creme fraiche
0,5 dl majonäs
0,5 st finhackad rödlök
Räkor efter tycke och smak
Salt & peppar
Blanda ihop.

Vi åt burgaren med avokado, räkröra och sallad. Jättegott! Lite lime till passar också bra :)