Imorse gjorde jag GI-plättar på ett recept ur Ola Lauritzons bok Lättlagad GI. Dessvärre var de inte så där jättegoda, smakade lite för mycket stekt ägg för min smak. Nästa gång jag skall göra kolhydratsnåla plättar/pannkakor kommer jag att använda mitt vanliga recept som jag tycker smakar väldigt gott och nästan precis som "vanliga" pannkakor.

Kolhydratsnåla pannkakor:
2 ägg
1 dl grädde
1 msk fiberhusk
0,75 dl vatten/mjölk
1 msk smält smör
Vispa ihop och stek i smör.