När jag handlade mat förut slängde jag ner en "Ben & Jerrys Half baked" i korgen som tack till min fina sambo för att han fixat så mycket här hemma igår/idag när jag inte haft tid/ork. Framför sista avsnittet av Solsidan på fyran passar den perfekt :)

 

Inte särskilt GI eller LCHF men idag skiter jag faktiskt i det!

 

 

Dagens lunch bestod av kyckling från gårdagens middag (Ica:s bordskyckling med BBQ & Hickory) och sallad. Gott och enkelt! Ibland har man inte tid att marinera eller ork tänka på kryddning och då passar den här rätten bra tycker jag. Bara att ta ut ur frysen, tillaga i ugnen i 60 minuter och sen ställa på bordet. Mums!

 

Förra veckan gav inte mycket i träningsväg men så blir det ibland. Bättre skall det bli den här veckan (hoppas jag), rivstartade idag med Skivstång/kondition och gav järnet. Skönt! Nu skall jag lägga mig i mitt "nya" sovrum och läsa lite innan ögonen slocknar.

 

Godnatt kära läsare!

I lördags ville vi slänga ihop något enkelt och relativt snabbt då vi ju var mitt i tapetseringen. Sist vi handlade fanns ett nytt märke med indiska kryddmixer och vi köpte med oss en förpackning Tikka Masala kryddpasta.

 

Bara att steka lök och kyckling, blanda i krossade tomater, lite vatten och matlagningsgrädde. Snabbt och helt fantastiskt gott! Vi blev verkligen glatt överraskade, smakade precis som på "riktigt" (indisk restaurang).

 

 

Serverade med matvete och matyoghurt med torkad mynta. Kylen gapade tomt på grönsaker men maten slank ner ändå :) Riktigt bra tips alltså, testa den här kryddpastan! Räckte till 4 portioner om man tog lite mer kyckling än rekommenderat. Det blev såsigt nog ändå!

 

 

Förbereder för födelsedagskalas imorgon. Gjorde Moussakorna (3 st) redan idag så att jag skall slippa stå i matos imorgon. Har föreläsning på eftermiddagen så vill helst bara kunna stoppa in maten i ugnen för uppvärmning efter den!

 

1500 gram köttfärs, 6 auberginer, 6 gula lökar, 6 ägg, 6 dl grädde och en himla massa vitlök. Nu orkar jag inte laga middag ikväll, får bli något enkelt!

 

Det här bjuder jag mina gäster på imorgon!

Ikväll skall jag på Spinning för första gången på säkert 7 år. Spännande! Efter det ett styrkepass på gymmet för bröst, axlar och triceps. Imorgon vila och tårta :)

I veckan fyller jag år och skall ha födelsedagskalas både för vänner och familj. Funderar på vilken tårta jag vill ha, det enda jag vet är att det inte blir prinsesstårta. Det är nämligen sambons och lillasysterns absoluta favorit så den äter vi några gånger om året ändå :) Vilken är er favorittårta? Köpt eller hembakt? Tipsa mig!

 

Härliga lördagsmorgon! Bakade Dinkelscones och njöt tillsammans med egenpressad apelsinjuice, marmelader och tillsatsfri skinka som lyckliga jag hittade i mataffären igår.

 

 

 

Dinkelscones ca 10 st

2 dl dinkelsikt
1,5 dl fullkornsdinkel
2 tsk bakpulver
0,5-1 tsk salt
1 dl kesella
1 ägg
1,5 dl mjölk
2 msk smält smör

Rör ihop de torra ingredienserna. Blanda kesella, ägg, smör och mjölk i en egen bunke. Vänd ihop hela smeten och klicka ut i bullformar. Grädda i 225 grader i ca 10 min. Mums!

 

Träningspasset igår var fantastiskt roligt, jobbigt och bra! Eftersom att jag inte tränat sen i måndags var jag tokladdad och körde rent ut sagt skiten ur mig. Nöjd med mig själv åkte jag hem. När jag duschat och läst lite i Fitness fick jag ett sms av sambon "Jag har köpt något som du kommer tycka om". !?!?!? Toknyfiken gick jag runt som en osalig ande i lägenheten och väntade på att han skulle komma hem. Det visade sig vara knäckebröd från Saluhallen i Göteborg som vi åt på SPA:t förra veckan och som vi nästan svimmade av för att det var så gott, och ett gäng praliner från samma ställe. Mums! En riktigt bra fredagskväll blev det :)

Räkor med tillbehör framför På spåret

 

Jordgubbar att doppa i vit choklad och praliner framför Skavlan

 

Spenderade gårdagskvällen i soffan tillsammans med mitt gravida kompispar. Vi tittade såklart på melodifestivalen och suckade över låtarna.. Tyckte nog inte att det var någon som var riktigt bra! Nåja, det var hur som helst en mycket trevlig kväll och vi åt jättegod avokadosoppa! Det har jag aldrig ätit förut och blev verkligen positivt överraskad. Middagen var klar när jag kom så jag vet inte vart receptet är ifrån, men det var kesella i så den här länken är ett hett tips!

 

Nu sitter jag med en tallrik kesella och yoghurt med bl.a. torkade aprikoser. Om 40 minuter kommer mina föräldrar och hämtar mig för en skridskotur på havet! Underbart skall det bli och ikväll kommer min godisbit hem ♥

 

Idag handlade jag i en ny mataffär som jag bara handlat mjölk i på väg hem från gymmet förut. Vilken kalasaffär! Så mycket mer ekologiska varor än i min vanliga mataffär och många (för mig) nya och hälsosamma produkter. Stort utbud av mitt favorit mat-märke Saltå kvarn.

 

Jag älskar att deras produkter är ekologiska och har bra näringsinnehåll. Dessutom är förpackningarna så fina att jag mer än gärna låter dem stå framme på köksbänken! Idag köpte jag deras osvavlade aprikoser, vildris-mix och dinkelmjöl. Jag är sugen på att testa deras juicer, vilket jag aldrig gjort. Någon som har?

 

Nästa gång jag är i Stockholm måste jag besöka deras butik på Södermalm. Tänk vilken grej, en affär fylld av fina förpackningar med perfekt innehåll! Tummen upp för företag som Saltå kvarn med en så tydlig ekologisk vinkel!

 

Mina kompisar framför tv:n ikväll!

 

 

Som det blåser och snöar ute! Och jag som bestämt mig för att ta bussen till mataffären och storhandla, kylskåpet gapar tomt! Det får bli täckbyxor och vantar på.

Har precis vinkat hejdå till sambon som är på väg i skitvädret upp till Stockholm, jag hoppas att bilresan går bra...! Så nu är jag som sagt ensam hemma och skall passa på att göra sådant som min sambo inte gillar. Synd bara att jag inte kan komma på något.. :)

Funderar på vad jag skall laga för middag till mig själv ikväll, något med kyckling måste det bli för vi har 1,5 kilo i frysen av någon anledning?! Lite choklad framför På spåret och Skavlan blir det nog också med stor sannolikhet!

Kanske kycklingfiléer fyllda med något gott?

Vad skall ni äta ikväll? Kan tipsa om tre goda favoriter som jag lagt upp recept på här förut!



Nu, ut i stormen!

Usch, idag är ingen bra matdag. Jag har kommit i otakt på något dumt vis. Skärpning! Nu äter jag i alla fall ett litet mellanmål medan jag läser otroligt ointressanta kapitel i de kapitel som morgondagens föreläsning skall handla om. Pust!

 

 

Så här fint mönster hade min ostskiva häromdagen när jag åt mellanmål ♥

 

Frukost: Blåbärssmoothie på kesella, yoghurt och blåbär. Finncrisps med kalkon

Lunch: Köttfärssås, fullkornsspagetti, babyspenat (mums!)

Mellanmål: Grov osötad smörgås med ägghack (kokt ägg, majonäs, creme fraiche, salt, peppar, dill)

Middag: Laxfilé med diverse gottigheter

Dagens middag blev en riktigt god laxrätt!

Laxfiléer i ugnen med rödlök, smör, salt & peppar.

 

Sås på creme fraiche, majonäs och frysta örter

 

Åt laxen med såsen, rödlöken, ägg och sallad med fetaost och olivolja

 

Mums! Nu är jag mätt som en plätt och laddad med omega 3 som skall få min hjärna att klå sambon i Alfapet så fort jag är klar med det här blogginlägget! Hoppas att jag lyckas, håll tummarna :)

 

Frukost: Kesella & yoghurt med pecannötter, linfrön, gojibär och solrosfrön. Finncrisp med ost & kalkon.

Mellanmål efter träning: Proteindrink

Lunch: Äggröra, kallskuret och sallad

Mellanmål: Nötter

Middag: Köttfärssås och fullkornsspagetti

Kvällsmål: Finncrisp med ost

Som ni ser blir jag bättre och bättre på att äta mellanmål :) Lunchen blev ett snabbt ihopkok då jag insåg lite försent att det var dags att gå till skolan. Så blir det ibland och jag höll mig mätt länge i alla fall!

Har ätit supergoda dinkelvåfflor till kvällsmat idag! Lika goda som vanliga, men nyttigare :) Jag åt mina med kesella, grädde och blåbär.

5 st dinkelvåfflor:
50 gram smör (smält)
1 dl mjölk
2 dl dinkelfullkornsmjöl eller dinkelsikt
0,5 msk bakpulver
1 dl iskallt vatten
Vispa ihop och grädda i ett våffeljärn!

Våffla med granatäpple, nötter och honung ser ju också väldigt gott ut!

 

Frukost: Yoghurt & kesella med hallon, solroskärnor, linfrön och gojibär. Avokado med keso.

Mellanmål direkt efter träning: Kesella med blåbär och mjölk

Lunch: Spenatsoppa och kokt ägg

Mellanmål: Finncrip med ost & kalkon, grönt te

Middag: Sambalkotletter och broccoli

Kommentar
Perfekt matdag! Mellis både på förmiddagen och eftermiddagen, jag är nöjd :)

Frukost: Kesella & yoghurt med blåbär, pecannöt, solroskärnor och linfrön. En Rågstyrka med salami och ost.

Mellis: Rågstyrka med kokt ägg

Middag: Laxburgare med räkröra och sallad

Mellis direkt efter träning: Proteindrink

Kvällsfika: Ägg, kalkon, körsbärstomat